Meer vitamine D in vrije uitloop eieren

Eieren van kippen die overdag buiten lopen bevatten 30 % meer vitamine D dan dieren die in schuren binnen worden gehouden, aldus een studie van de Universiteit van Reading, in een publicatie in het Engelse tijdschrift Food Chemistry.

De wetenschappers analyseerden gedurende vijf maanden de inhoud van 270 eieren (schuur-, vrije uitloop en biologische) verkocht door Britse supermarkten en toonden tussen de type eieren aantoonbaar verschillende vitamine D-niveaus aan.